描述
每年關於茶有毒的新聞層出不窮，包含：使用過多農藥、可能沾染落葉劑 、甚至添加香精讓茶更有風味，事實上這些添加物都可能會漸漸侵蝕我們的肝和腎。我們一定要注意喔～如果能夠的話來探訪茶農，實際探訪茶園，看看茶園的土地和茶樹，會是我們最安心安全的購買方式喔～
位在南投慈峰的永富與晶珮，是一對誠懇良善的茶農夫婦，他們說：上天給我們這麼好的環境，不該在茶方面有農藥。
◆ 連續兩年獲獎，2016年獲得百位米其林主廚共同評鑑的國際風味暨品質評鑑三顆星(ITQI最高等級) ，和2015年獲得仁愛鄉高山茶王頭等獎
◆ 位於南投高山，採無毒栽種(檢測達歐洲標準)
◆ 人工除草、土地有著活力滿滿的蚯蚓，還有冷冽的山泉水灌溉
◆ 空氣清新甘甜，小綠葉蟬出沒 (小綠葉蟬生長的環境非常特殊，必須要有不受污染的環境) ，經由小綠葉蟬叮咬後的茶菁所製成的茶，會帶有特殊的花果蜜香
◆ 「不可思議超清甜」沖泡式小茶包！充滿了蜜香、花香和果香，風味無限，滋味甘醇！
茶農永富與晶珮的堅持 – 我覺得不該在茶方面有農藥，還是像化學肥料
因為我們現在生活在這片土地上，我們愛護一些土地，所以我現在茶園管理方面做的是沒有農藥，而且上天給我們這麼好的環境，我覺得不該在茶方面有農藥，還是像化學肥料，其實還是要做有機方面，讓人吃的身體較健康。我們茶就是都沒有灑農藥，所以葉面上有被蟲咬過，所以發酵度要做重一點，而且葉面上受傷、怕水，如果發酵度不夠重的話，茶葉會帶苦、帶澀，發酵度做重一點，因為茶葉被小綠葉蟲咬過，它產生出來的蜜味才可以做得出來。
我們人工除草，不用除草劑，除的草是天然有機肥！
人工除草其實不用多久又會生長出來，跟用那種除草劑不一樣，除草劑會讓草倒下去，就沒有人工除草青綠，人工除草的好處，可以當土地跟茶素的養份，是天然的有機肥。
在肥料的選擇上，我們選擇的是黃晶豆片；我們驅蟲的方式，是會自己去做自然酵素與益生菌，第一個可以改變土壤的酸鹼值，第二個它可以驅蟲效果，第三個它其實茶葉本身土壤茁壯了，它的茶素就健康，多一層涵義存在，也不會去傷害森林。
我們的特色，是可以到7、8泡，而且茶湯顏色跟滋味，與第1泡差不多。很像一朵花慢慢開，發酵度重，蜜香才會出來！
我們的茶是青心烏龍，慈峰高山茶產區，緯度高、林相完整，氣候冷涼，日夜溫差達十度以上，土壤又屬石礫土，排水性佳，茶沒有土味，且具天然特有的鮮活花香及果香，外觀形狀緊結，滋味甘醇，喉韻強且不苦不澀。
高海拔的優勢就是只要管理的好，喝起來就是順，不要使用化學肥料，用心對待它。土壤裡面有很多蚯蚓，表示它很健康。原本茶就具有味道跟香氣，馬上就回甘、顏色較深，發酵時間較長，讓茶葉喝起來較甘甜。
以下是來自米其林主廚的評語~ 如此美妙，一定要喝喝看!!
1. 第一印象: 實至名歸的好茶，具有獨樹一格的特色香氣、驚豔嗅覺的好味道，回甘的香氣更是讓人回味無窮
First impression: very convincing tea with identifiable aromas and flavours that delight the palate throughout with a nice lingering finish
2. 茶湯顏色: 中等濃度、略帶光澤的金黃色澤
Vision: Medium intensity, yellow goldish colour with a nice sheen
3. 氣味: 最先是有茉莉與橘子的清香，然後是其他植物香與栗子香
Olfaction: Jasmine and orange aromas comes out first with other vegetable and chestnuts
4. 味覺: 結構良好, 恰到好處的酸度, 並有優雅的茶澀味
Taste: well-structured tea, well balanced acidity with elegant astringency
5. 回味: 餘韻刺激所有味覺, 各種香氣入口, 震撼的美妙收尾
Final sensation: stimulates all sense until the finish. All flavours hit the palate on a magnificent end.
【容量】二兩茶葉
【產地】台灣南投慈峰，海拔1850左右
【茶區】南投翠峰 ; 【茶樹品種】烏龍
【烘焙程度】輕烘焙 ; 【發酵程度】中發酵
【茶乾敘述】 人工採摘／一心三葉／半球型茶葉
【保存方法】避免陽光直接照射，請置於陰涼乾燥處
【保存期限】二年
【注意事項】沖泡方法：
1. 熱茶沖泡溫度與時間：沸騰熱水沖泡1-2min。
2.冷泡茶沖泡：a.置入茶葉，倒入常溫的開水，比例大約是100~120ml的水加入1g茶葉。b.倒入開水後置於冰箱冷藏，等待約5~6小時，時間可依個人微調。
3.喝茶好處眾多，因恐文字涉及療效，要請大家GOOGLE一下喔~
茶也有分高山茶/平地茶，分不同發酵程度，到底該怎麼買才能喝到好味道？
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(1) 高山茶葉因日夜溫差大生長較慢，因此會較平地茶苦澀少、葉厚，風味也較佳喔。
(2) 大部分茶葉是偏向於輕發酵，屬清香但會較喝不到茶的滋味，茶會較苦澀。當發酵度較重時, 茶的蜜香則會較容易出來。
小編後記：
我們去拜訪那天，高山茶園的乾爽天空上出現了大大的雙彩虹，隨之的是那整片橘橙交織而成的雲彩，然後白色雲霧裊裊寧靜的到來。這座一直被靜立群山溫暖環繞著的茶園，或許是因為感到幸福吧，所以想對我們訴說這些美好與農夫對他們殷殷的守護~這裡的茶，真值得我們細細品味～
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