報章雜誌介紹了蜂蜜對人體的各樣好處，但我們買到的到底是真蜜？還是合成蜜？該如何買蜂蜜？

◆ 購買蜂蜜，我們最好選擇「封蓋熟成蜜」~ 這才是不經機器加工或合成，蜜蜂親自製造的喔

◆ 市售蜂蜜有些採未熟蜜（水蜜）再用機器濃縮，這樣蜂蜜的活菌素會大幅減少，香味較淡；甚至有些使用進口蜜混合台灣蜜下去濃縮，或果糖加香精合成，它只能喝到脂肪；最可惡的是，有些不法商人的蜂蜜是採明礬、白糖和醬油勾兌成，這會損害身體，大家購買時要特別注意喔。

1. 位在陽光燦爛的南投，達摩養蜂農場百年以來古法採收，堅持生產「封蓋熟成蜜」~

◆ 封蓋熟成蜜，是經蜜蜂揮動牠的翅膀，將水分扇到最少之後，才封蓋起來。與市面多數蜂蜜不同的，熟成蜜不需要經過機器濃縮過或化學調和，可存放在常溫下二年至三年都不會變質。活菌保存更完好，風味較濃郁喔

◆ 因為弱小的蜜蜂是非常怕農藥，所以達摩蜂場堅持不噴灑除草劑喔

2. 本款百花蜂蜜於日月潭畔魚池鄉採集，擁有一種香甜充滿花香的味道，不死甜。天然蜂蜜的甜很難表達~更多是一種舒服。因為天然蜂蜜中含有比較大量的有機酸，所以吃起來甜當中後勁會有淡淡的酸味。

容量（兩種）：700ml 與 400ml（瓶身依實際出貨為主）

百年傳承，堅持用心創造好品質

巫信宏是達摩養蜂農場的年輕一代，家族從很久以前就飼養著野蜂，主要是自家人享用，多餘的才轉售給中醫師，真正開始以蜂為職，要從曾祖父為始～

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曾祖父把原本散養的野蜂轉變為規模化的飼養，把生產出之蜂蜜販售給中醫師和煉藥埸，如此的舉動獲得一位日本老師的欣賞，常與曾祖父進行養蜂技術之交流，也佩服曾祖父不為賺錢就犧牲品質的堅持，也因此機緣，開始了我們百年養蜂的時光，直到現今。

巫信宏說：因為弱小的蜜蜂是非常怕農藥，所以我們的蜂場堅持不噴灑除草劑

只要是草生長起來，我們一定是背着除草機，向著雜草叢林一寸一寸的往前除去，哪怕是揮汗如雨下，我們也不希望使用除草劑，因為我們怕人家噴灑農藥，更加不能自已拼命噴灑，這是我們所守護的蜂之境~^^

堅持古法，生產封蓋熟成蜜

達摩農場百年來堅持使用古法採收，一定要熟成蜜達到八成才會採收。因為蜜蜂的釀造,並非為人類後天加工所能代替的,因此就算生產量會因此較少, 但我們堅持生產熟成蜜!!!

與市面架上多數的蜂蜜不同的是，熟成蜜不需要經過機器濃縮過，熟成蜜可存放在常溫下二年至三年都不會變質。

熟成蜜差別

1. 如何分辦真蜜和假蜜？可將一點蜂蜜塗抹在手背上，待揮發後，真的蜂蜜仍會保有天然的香味，並且會被皮膚吸收，讓皮膚更水潤；而假的蜂蜜則會沒有味道，並且不被皮膚吸收。

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2. 蜂蜜採收分為兩種，分別為熟成蜜（俗稱熟蜜）和未熟成蜜（俗稱水蜜）
3. 有些市售廠商為了擁有高產量，採收水蜜後再經濃縮機去把水份去除，即為消費者平時所見之蜂蜜，但這樣生產出來的蜂蜜，未經蜜蜂釀造完成，充其量是花蜜，風味會較不濃郁，且蜂蜜中之活菌全被濃縮機殺光，對於食用者來說較似果糖。
4. 熟成蜜因經蜜蜂充分釀造完成，這時候蜂蜜的香味跟活菌素都會提高，吃了對人體相當有益，但是產量相對較少。
5.「封蓋熟成蜜」的風味較濃郁，活菌保存也比較完好喔

本款龍眼蜂蜜於台南烏山頭水庫水源保護區採收，口感濃郁滑順。天然蜂蜜的甜很難表達~更多是一種舒服。因為天然蜂蜜中含有比較大量的有機酸，所以吃起來甜當中後勁會有淡淡的酸味。

【規格】 700±10公克
【產地】台南烏山頭

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【食用方法】蜂蜜食用時可以冷、溫開水或冰開水沖泡至個人所喜愛的甜度引用。
【保存方法】蜂蜜為一種過飽和溶液，遇冷很容易結晶，故不宜放入冰箱，只須儲放於陰涼處即可
【保存期限】三年。蜂蜜應該如何保存？一般室溫下保存即可，但切勿讓水份進入，這點很重要哦
【注意事項】
1. 一歲以下的嬰幼兒不宜餵食蜂蜜
2. 蜂蜜該用幾度的開水沖泡 ? 不要用冰水和超過45度高溫的水哦

蜂蜜加熱後會將蜂蜜中的活菌（酵素澱粉酶）殺死，那為何有時蜂蜜會加熱使用呢?簡單來說，就是把蜂蜜當作糖使用，如滷豬腳/烤肉時都會使用蜂蜜。但蜂蜜如要當作養生使用，記得45度以下水溫才不會殺死活菌喔。另外，市售蜂蜜加工食品，如經加熱後，還有濃濃蜂蜜香，不一定是正常表現，大家要多注意喔。

3. 蜂蜜好處眾多，因恐文字涉及療效，要請大家GOOGLE一下喔~

小編後記:：

在採訪達摩養蜂農場的那天，南投給了我們一個大大的豔陽天。信宏和爸爸帶著小編們參觀，大家不停揮汗如雨的同時，蜜蜂也在身旁強健的飛舞著。這時爸爸輕聲地說了一句：蜜蜂就像我的孩子一樣。當聽到養蜂一輩子的爸爸說出這句話時，強烈的陽光也瞬間靜謐起來。或許唯有如此的心，巫家父子才能代代相傳，百年堅持古法採收「封蓋熟成蜜」。