番薯是一種很好的碳水來源，含有豐富的膳食纖維，很有飽足感，屬於非精緻澱粉食物，還有豐富的維生素A，跟我們日常吃的飯、麵、麵包相比，番薯可說是相當好的一個營養又健康的澱粉類食物！
番薯每100公克有約2.4公克纖維質，在澱粉類食物中算是很好的，吃一條200公克的地瓜就可吃到約4.8公克纖維，達到每日建議纖維攝取量的1/6左右。
跟白飯相比，番薯的卡路里較低！最簡單的番薯減肥法是要把一日三餐的其中一餐主食替換成地瓜即可，但要建議搭配高蛋白質的魚肉、大豆，來彌補番薯所缺乏的蛋白質。
小編這次與全家便利商店的夯番薯來示範三餐可以怎麼吃，同學們可以選每週一天或每天的其中一餐，以番薯來取代平常吃的麵包或三明治或下午茶的蛋糕，就能夠更低卡高纖！
全家健康志向這次用夯番薯來幫同學們多點飽足感，少一點精緻澱粉，讓大家離健康飲食更靠近喔！
小提醒：
- 因為番薯含有澱粉、糖分，晚上消耗的熱量普遍較少，所以晚上吃番薯最好是小份量或是避免晚上吃。
- 不管是早餐、下午茶、或正餐用番薯來替代原本的精緻澱粉，都是很健康的選擇。
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