中式早餐大比拚~豆漿饅頭類中式早餐的代表

豆漿饅頭類早餐店可說是中式早餐的代表

雞蛋絕對是優質蛋白質的選擇之一，在被當作夾蛋的時候，通常裡面都會加入一點細蔥段，也就是蔥花蛋，既有蛋白質又有些許纖維，絕對是好的選擇~

但是當它與饅頭或是燒餅結合之後，這時候反而要來看看這兩位主角。這兩位主角就算不看熱量也知道，燒餅香酥美味，相對饅頭而言在香味及口味上佔盡上風，那是因為在製作時添加了許多的油，部分的餅皮還會加入酥油，所含的油脂自然相當豐富，萬一再加上油條下去變成「燒餅油條加蛋」，那自然是色香味俱全，當然熱量自然爆表。

相較之下選擇饅頭夾蛋是比較好的，但如果能夠選擇全麥或是五穀饅頭那麼其中的膳食纖維對人體更好的。

首先要知道的是，不管是甜的還是鹹的包子，澱粉含量的比例都幾乎佔了總熱量70%以上，其他影響的就是包子裡面的餡料了。

以甜的包子來說，常見的芝麻包、芋泥包、豆沙包、奶皇包，裡面的含糖量較高，而且幾乎沒有纖維質和蛋白質，血糖較快，若以熱量來看，芝麻包的熱量最高，奶皇包的熱量相對較低。

以鹹包子來說，因為各家大小製作的大小不一，但最讓人垂涎欲滴的就屬鮮肉包的，許多營養師就提醒，一顆鮮肉包幾乎快是一碗飯的熱量，脂肪量也比營養建議量高出許多，這就不得注意點。然而高麗菜包、韭菜包、筍香肉包之類的，裡面的蔬菜纖維可以抑制部分的脂肪和澱粉的吸收。

飲料要配什麼？

以無糖的為主。

米漿的成分是米（澱粉）加上花生（油脂），花生屬於堅果類，雖然油脂含量高，又屬於優質油脂，提供極佳的飽足感，但是米漿總體而言蛋白質相對很少。

米漿裡面的碳水化合物比豆漿高，加上傳統早餐店的食物都比較屬於精緻澱粉加高油脂的組合，因此反而建議選擇豆漿這樣才不會攝取過多的澱粉類的碳水化合物。

文章編輯自:摩樂時