這週冬至很快到來，人人都想來碗熱騰騰的湯圓！但年年吃湯圓，你的吃法健不健康?
萬芳醫院內分泌暨新陳代謝科主治醫師劉漢文在臉書貼出湯圓熱量圖解，各種湯圓種類中，花生湯圓熱量最高，而看似養生的抹茶湯圓熱量也不容小覷。
劉漢文提醒，1碗白飯熱量約280大卡，2顆大湯圓的熱量約等於半碗白飯，最好不要吃太多，也要記得替換原則，減少米飯、麵食的分量，並搭配青菜。
糖尿病專家、開業醫師游能俊指出，包餡湯圓熱量高，且是糯米類食物不好消化，腸胃科醫師也常提醒要少吃；而今天冬至不少人一早煮湯圓拜拜，就有不少長輩吃了湯圓當早餐，來看診時血壓飆破250 mg/dL。
游能俊解釋，一樣都是米，但各種米的結構不一樣，糯米的糖分子比一般白米與糙米多很多，即便是鹹湯圓、粿類、粽子或飯糰，看似不是甜食，但都容易使血糖飆升。
游能俊說，應景吃湯圓，要比照吃甜點一樣，把握量少淺嚐即可、減少飯量等其他主食，並多吃蔬菜。
衛福部提供了常見的3種料理湯圓的搭配技巧， 這樣吃美味又健康！
【無餡紅白小湯圓】建議湯頭避開濃糖水如：紅豆湯或花生湯，改搭配天然的桂圓、枸杞、紅棗或薑汁來提味，保留食物原本的風味，也可減少甜湯的糖分及熱量；另外無餡紅白小湯圓亦可加入豆腐、少許肉絲和當季蔬菜熬煮食用，營養均衡又美味。
【包餡甜湯圓】 因芝麻、花生等內餡已含高糖分，建議直接以滾水煮熟食用，不要再額外添加糖或配料，保留食物原本的風味，也可減少甜湯的糖分及熱量。
【包餡鹹湯圓】內餡則含油脂及絞肉，並且已經調味，建議湯頭配料不要再以熱油爆香油蔥酥，並避免用過多調味料烹調，只要加入昆布、紅白蘿蔔、番茄、大白菜、茼蒿、菇類等蔬菜熬煮，再加上青蔥提味，減少鈉、油脂及熱量，營養均衡又美味，還可補充膳食纖維，增加飽足感及促進腸道蠕動。
最後，為了顧及健康，建議吃湯圓時主食也要跟著減量，才能避免熱量攝取過多。此外，餡料中還有肉類、油脂、糖及鈉，因此需減少額外添加配料、油脂及調味料，以維持均衡飲食。
文章編輯自:元氣網、康健
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