每天起來最開心就是要吃什麼早餐，而且台灣早餐多元，想吃西式中式都有，每天的早餐都可以千變萬化。
有吃早餐習慣者，因可避免前一天睡前到隔天中午的空腹時間過長，造成當天中午大量進食，所以才會有避免肥胖的說法，但不等於吃早餐可以減肥或者是變瘦，早餐究竟能不能避免肥胖，還是需要依據早餐吃的種類。每天起床後接觸的第一餐，翻開早餐店的菜單，選擇越來越多樣化，究竟該怎麼挑選才較能避免發胖？不能不知道的早餐店肥胖地雷大公開！
加工肉品
肉鬆、煎得酥脆的培根、淋上番茄醬的熱狗，以及香腸等等的加工肉品，因為調理方便又美味，是很常出現在早餐當中的鹹食，然而大多數的加工肉品，都含有磷酸鹽、山梨酸鉀以及亞硝酸鈉等等食品添加物。
《掌握代謝，90％的肥肉會自己消失》一書中指出，部分有害新陳代謝的防腐劑，被用於加工肉品中。美國國家衛生研究院研究發現，長期持續吃漢堡、熱狗、加工肉品，會提高罹患代謝症候群的機率。
穀麥高油又高糖，50公克相當於一碗白飯
日本營養師平林玲美提到，綜合穀麥的糖跟脂質含量都相當豐富，作為甜點也是絲毫不遜色的食品，雖然以高纖、高維生素、高礦物質的燕麥、藜麥及糙米等穀物當原料，但是往往會加入大量的乾果仁、砂糖、蜂蜜、楓糖漿、焦糖甚至是代糖來提味，此外還會加入富含油脂的堅果一起烘烤，甚至還會再在加熱過程中另外加上橄欖油、椰子油等看似健康的油品。
實際上綜合穀麥也的確是相當健康的食品，但是另一方面，只要少少50公克，熱量就可比一碗白飯，高達230大卡。若是兌了牛奶食用，更是會一口氣飆升到370大卡。
將牛奶換成豆漿：
金丸繪里佳則建議民眾將牛奶換成無添加豆漿或是低脂優格，由於其本身無糖，不像高乳糖的牛奶那樣帶有甜味，因此 能夠中和綜合穀麥的甜度，更能夠 補充到穀麥中攝取不到的蛋白質，讓穀麥不再只是代餐，而是一份營養滿分的正餐。
鮪魚三明治
日本早稻田大學柴田重信教授表示，醣類與魚油的組合，能立即重整生理時鐘，打造新陳代謝良好的易瘦體質。早餐吃飯搭上烤魚的和式料理就是不錯的組合，如果沒有時間下廚，也可以鮪魚飯糰、麵包搭配鮪魚替代。
文章編輯自:早安健康、hamibook
