鹹酥雞攤裡，吸油率超乎你的想像！
「晚上嘴饞時好想吃宵夜…每次上街覓食，都會被九層塔的香味吸引過去，忍不住就點了一百多元的鹽酥雞…」
鹽酥雞不健康、油脂多、熱量又高，這些缺點大家其實都知道，偏偏想吃的時候就是忍不住；但它的熱量到底有多可怕呢？恐怕是超乎你的想像喔！
| 食材 | 單位 | 油炸前熱量 | 油炸後熱量 | |
| （大卡） | （大卡） | |||
| 茄子 | 半條 | 25 | 200 | |
| 蔬 | 青椒 | 1 顆 | 25 | 140 |
| 玉米 | 1 根 | 140 | 250 | |
| 菜 | 鮮香菇 | 1 朵 | 13 | 35 |
| 四季豆 | 1 份 | 13 | 120 | |
| 類 | 小黃瓜 | 1 條 | 13 | 120 |
| 杏鮑菇 | 1 根 | 13 | 155 | |
| 玉米筍 | 5 根 | 17 | 130 | |
| 雞排 | 1 份 | 250 | 550 | |
| 鹽酥雞 | 1 份 | 120 | 310 | |
| 肉 | 雞腿 | 1 支 | 150 | 270 |
| 雞翅 | 1 支 | 150 | 260 | |
| 類 | 雞塊 | 6 塊 | 150 | 285 |
| 雞心 | 3 顆 | 75 | 200 | |
| 雞胗 | 1 個 | 22 | 45 | |
| 薯條 | 1 份 | 120 | 244 | |
| 主 | 米血 | 1／4 片 | 120 | 230 |
| 芋粿 | 1 條 | 120 | 200 | |
| 食 | 地瓜條 | 1 份 | 220 | 296 |
| 糯米腸 | 1 條 | 150 | 215 | |
| 類 | 蘿蔔糕 | 1 片 | 100 | 150 |
| 銀絲卷 | 1 個 | 190 | 478 | |
| 豆腐 | 半盒 | 39 | 120 | |
| 其 | 春捲 | 1 捲 | 190 | 300 |
| 蝦捲 | 1 捲 | 200 | 312 | |
| 他 | 魚板 | 1 片 | 153 | 210 |
| 熱狗 | 1 條 | 220 | 300 | |
| 食 | 花枝圈 | 1 份 | 185 | 370 |
| 甜不辣 | 1份 | 120 | 300 | |
| 品 | 鑫鑫腸 | 1 條 | 23 | 30 |
| 馬蹄條 | 1 條 | 50 | 80 | |
| 類 | 芝麻球 | 1 顆 | 125 | 173 |
根據由營養、運動、美容三大領域專家所組成的經營團隊【營養師帶你吃外食】報導，列出鹽酥雞各類菜單中，最容易被忽略的3種吸油食物：
1.麵製品
鹽酥雞菜單中，銀絲卷被營養師選為最地雷的主食，因為麵製品極度吸油，經油炸後熱量快要和一份雞排相當！
2.質地偏軟的蔬菜
由於軟蔬菜結構上較為疏鬆，因此非常吸油，油炸前後的熱量竟然可以超過5倍！如果想吃炸蔬菜，營養師建議，盡量選擇口感較硬的蔬菜，是比較健康的選擇。
3.無骨肉類
大口吃無骨肉，無形中大約會比吃帶骨肉多攝取100–200大卡。由於帶骨肉在食用上比較費力，對於飽食中樞有更多刺激，讓我們容易感到飽足，也可以避免攝取過多的熱量。
營養師提醒，由於炸物含有大量油脂，沒有好好控制，一餐可能不小心就吃進1000至1500大卡，幾乎已達每日成人建議熱量的一半，如果再加上熬夜當作宵夜來吃，容易增加大腦壓力性荷爾蒙分泌，導致代謝脂肪能力降低，導致肥胖。
文章編輯自:良醫健康網、中時電子報
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