全脂牛奶 VS 低脂牛奶，乳製品醣質比一比~
全脂牛奶 VS 低脂牛奶，減重時喝那個比較好？哈佛大學公衛學院的Walter Willett教授於數年的訪談引述兩篇研究，指出喝全脂牛奶與肥胖風險的減少有關。
除此之外，訪談中其實有提到有些低脂牛奶產品會有添加糖類來取代脂肪的問題，包含調味乳、低脂優酪乳或低脂乳酸飲品等等，這些都會加入大量的糖類，反而增加熱量的問題。但是這論點就會被一些書籍或者鼓吹喝全脂的人士過度引申，變成「喝低脂牛奶反而會變胖」的結論。
其實我們身體是需要適量的脂肪去正常運作的，一般人會建議一天有20~25%的熱量是來自好的脂肪。
所以脂肪跟胖和瘦沒有關係，關鍵是你有沒有適量去攝取。
首先，一定要説明低脂跟全脂沒有哪個比較好，要看個人體質，喜好跟需要。
| 項目 | 單位 | 熱量 | 碳水化合物 |
| 全脂鮮乳 | 100g | 63大卡 | 4.8g |
| 低脂鮮乳 | 100g | 43大卡 | 5.0g |
| 全脂保久乳 | 100g | 62大卡 | 5.1g |
| 低脂保久乳 | 100g | 46大卡 | 6.0g |
| 全脂優酪乳 | 100g | 90大卡 | 11.3g |
| 低脂優酪乳 | 100g | 73大卡 | 13.6g |
| 煉乳 | 100g | 318大卡 | 56.2g |
| 切片乾酪 | 100g | 309大卡 | 5.9g |
| 切片乾酪(低脂) | 100g | 241大卡 | 8.8g |
| 刨絲乾酪 | 100g | 323大卡 | 4.4g |
| 鮮奶可可 | 100g | 77大卡 | 11.6g |
★ 全脂牛奶比低脂牛奶更有飽足感
雖然低脂牛奶熱量比較低，但你要喝更多才會覺得飽。適量的好脂肪也有助延長飽足感，所以如果你喝低脂，你可能要喝更多或很快要吃其他東西，反而吃進更多熱量。
★ 有些低脂牛奶會有添加物
抽脂肪的過程會導致一些營養（如維他命A跟D）流失，所以有些生産商會額外補充這些營養素。 另外有些低脂牛奶（調味奶）還會添加糖，乳化劑等等讓牛奶變好喝，保留濃郁的口感。以所知，外國的低脂牛奶都不太會出現有添加糖之類的成分，但有些會額外添加營養素，可是在亞洲很多的低脂牛奶（調味奶）都有不少的添加物。
另外市售牛乳，有些品名是牛乳，仍會有不少添加物；如果品名是鮮乳，則比較少添加物唷~ 阿雙以前購買牛乳時都沒有仔細看，所以也建議大家購買時要多注意營養標示唷。
文章編輯自:ETtoday健康雲、健康2.0
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