凱特王妃、好萊塢女星妮可基嫚、超模吉賽兒、香港女星李若彤，都是燕麥麩皮的愛好者。到底什麼是燕麥麩皮？和燕麥的差別又在哪？
原本是吃燕麥減肥的李若彤，說自己最近開始改吃「燕麥麩皮」，並表示吃燕麥麩皮「飽腹感特別強」，吃一碗可以撐5小時不會餓，自己三餐中有兩餐都是用燕麥麩皮代替澱粉。
燕麥麩皮高纖助排便
燕麥麩皮，指的是燕麥最外層的一層麩皮，富含膳食纖維，財團法人癌症關懷基金會校園營養講師簡鈺樺表示，燕麥所含的水溶性纖維（β–葡聚醣）有提高飽足感、幫助控制膽固醇、助排便及增加腸道好菌等好處，用作主食、澱粉的替代，的確有幫助減肥的優點。
不過簡鈺樺提醒，雖然燕麥麩皮有高營養價值，但還是更推薦吃整顆的燕麥粒，燕麥粒有較高的營養價值。
網傳燕麥麩皮水能「刮油」？
除了直接食用，也有不少人在討論「燕麥麩皮水」，指將燕麥麩皮用熱水泡開後飲用，可以幫助排便和減肥，甚至有「刮油水」的稱號。
對此簡鈺樺表示，燕麥麩皮的水溶性質，比較像是在水裡形成團黏性質，進而才有增加飽足感或代謝膽固醇等好處，但可以的話，還是建議直接吃燕麥本體，才能攝取到更多營養。
營養師：別超過每日總水量的1/3
營養師夏子雯也說，像這類溶質飲品，建議還是不要喝超過一天水量的三分之一，例如一天飲水量是2,000c.c.，那這類溶質飲品就不要喝超過600～700c.c.。
另外，人人都能多吃燕麥，藥安康藥局藥師陳澤鈞提醒，但以下的人比較不適合唷。
1.消化不良者：燕麥富含膳食纖維，但纖維較粗糙，較不容易消化，尤其若有胃脹氣問題者，大量食
用燕麥恐造成腸胃不適。
2.缺鐵、缺鈣者：燕麥含有植酸、草酸成分，會抑制鐵質與鈣質的吸收，因此燕麥最好不要與牛奶一起食用，以免影響鈣質吸收。
3.腎臟病患者：燕麥含有蛋白質、鉀、磷等成分，若有腎臟疾病者不宜大量食用；食用前最好先諮詢醫師、營養師或藥師，以了解每日建議攝取量。
4.糖尿病患者：燕麥雖有助控制血糖，但仍屬於五穀雜糧類，過量食用恐攝取過多澱粉，不利維持血糖穩定。
5.麩質過敏者：因燕麥中的麩質是穀類中容易引起過敏的蛋白質，因此對麩質過敏者也不建議食用。
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