很多人減肥時補充優質蛋白質的來源就是茶葉蛋，對熱量錙銖必較的減重族來說，吃荷包蛋或茶葉蛋哪一種比較好？若選擇吃茶葉蛋，要小心鈉含量的問題，盡量挑選比較不入味、不過鹹的為佳。
營養師提醒，雞蛋雖然是減重時不可或缺的好食材，但烹調方式不同，可是會大大影響減重計畫！
想要控制體重的民眾，建議選擇蒸蛋或水煮蛋。
| 食品分類/每100g | 熱量(kcal) | 蛋白質(g) | 醣質(g) |
| 雞蛋平均值 | 134 | 12.5 | 1.8 |
| 溫泉蛋 | 127 | 12.9 | 3.8 |
| 水煮蛋 | 144 | 14.0 | 1.7 |
| 水煮蛋白 | 61 | 13.6 | 1.5 |
| 水煮蛋黃 | 343 | 15.5 | 2.9 |
| 茶葉蛋 | 141 | 13.7 | 2.2 |
| 皮蛋 | 122 | 12.2 | 2.3 |
| 滷蛋 | 171 | 16.4 | 4.6 |
| 雞鐵蛋 | 288 | 26.6 | 5.9 |
| 水波蛋 | 147 | 11.6 | 0.8 |
| 荷包蛋(不加油) | 162 | 14.0 | 1.4 |
| 荷包蛋(加油1小匙) | 192 | 13.0 | 1.6 |
| 煎蛋(不加油) | 161 | 13.5 | 4.9 |
| 炒蛋(加油3大匙) | 215 | 12.9 | 4.6 |
| 蒸蛋 | 64 | 5.3 | 2.2 |
| 溏心蛋 | 121 | 13.0 | 1.5 |
| *一顆蛋平均約55~60g | |||
雞蛋是營養最完整的超級食物之一，含有纈胺酸、白胺酸、異白胺酸等20種胺基酸，以及葉黃素、玉米黃素、各種維生素與礦物質。
雞蛋的營養主要都是來自蛋黃，除蛋白質外，蛋黃還有醣類、脂肪，所以熱量較高。而蛋白主要目的是提供蛋白質，水煮蛋白近九成都是水分，但幾乎不含醣類與脂肪，所以熱量很低，每100公克僅有61大卡。
最後營養師也提醒，蛋的每日攝取量，建議依照每日豆魚肉類的攝取量來做增減，若吃超過了，也不用太擔心對膽固醇的影響，因為人體70-80%膽固醇是由身體自行合成，也有證據證實雞蛋中的膽固醇並不會影響血中膽固醇的量，但是任何食材都一樣，過量都會造成不良的影響，務必留意。
文章編自: ETtoday、早安健康
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