有沒有覺得最近記憶不太好，忘東忘西，很難注意力集中?
小編彙整了這些食物有助腦部營養，從今天開始吃起來~
1.全榖類
英國史旺西大學（Swansea University）心理系教授班頓（David Benton）曾針對一群一年級學童進行實驗，發現吃低GI（升糖指數）早餐的孩子，在一系列腦力測驗中表現稍佳。
全穀類不僅是低GI食物，還富含維生素E及維生素B群、葉酸、菸鹼酸等。其中所含豐富纖維，則能幫助調節葡萄糖的釋放。
維生素B群不僅能幫助葡萄糖充分利用，也能協助蛋白質代謝，是維持腦細胞正常功能的必要營養素；葉酸則與神經發展、記憶力有關。
2.雞蛋
雞蛋不僅有豐富的維生素A、E、B6、B12、葉酸和鋅等活化腦力的營養素，而且優質的蛋白質也與製造細胞和神經傳導物質有關。
蛋黃更含有健腦的重要營養素卵磷脂，是人體合成乙醯膽鹼（負責記憶力、提高反應時間和專注力的神經傳導物質）的主要原料。北卡羅萊納大學（University of North Carolina at Chapel Hill）與杜克大學（Duke University）的一項囓齒動物實驗還發現，卵磷脂的攝取還可能促進新的記憶細胞製造。
3.草莓、藍莓、蔓越莓
莓類富含抗氧化物，有助減少自由基的破壞，延緩老化；而且顏色愈鮮豔的莓類，營養價值愈高。也含豐富維生素C。腦細胞合成主管記憶力的神經傳導物質乙醯膽鹼時，也需要維生素C的參與。
美國塔夫茲大學（Tufts University）人類營養研究中心的動物實驗顯示，三組分別餵食藍莓、草莓、菠菜等萃取物的老鼠，在運動神經功能（平衡感和協調性）、記憶力和認知能力的測驗，都得到比較高的分數，其中又以餵食藍莓的那組老鼠成績最出色。
4.咖哩
科學家發現，薑黃素可遏止澱粉狀蛋白質在大腦沉積，而這正是阿茲海默症的元兇。美日兩國共同研究的成果更顯示，薑黃中萃取的新化合物可以直接活化大腦中與記憶有關的海馬迴，有提高記憶力的功效。
5.深海魚：EPA、DHA、OMEGA-3
魚油含有EPA、DHA，EPA不但對改善憂鬱症有效，因其對神經系統有助益，影響腦神經傳導，可以增加血清素分泌。魚油中的Omega-3脂肪酸屬於多元不飽和脂肪酸，脂肪較柔軟，使細胞彈性好，對神經系統有助益，能幫助大腦皮質功能、記憶力等維持。
6.南瓜：類胡蘿蔔素、鋅
南瓜連皮帶籽吃，纖維多、熱量低，還含豐富的類胡蘿蔔素，具有抗氧化作用，降低罹患心臟病的發生率，有益身體健康。尤其是南瓜中所含的鋅，有助於腦部發育，使大腦更加活躍，讓注意力和記憶力更集中。
7.香蕉：色胺酸
香蕉的色胺酸（Tryptophan）含量多，色胺酸和維生素B是神經傳導的重要物質，能幫助大腦製造血清素的合成分泌。血清素能夠刺激神經系統，緩解情緒，多吃含色胺酸的食物，不但可以增進腦力、變聰明，還能預防失眠、憂鬱或躁鬱等問題。
8.茶：茶胺酸、茶多酚
茶本身就是提醒飲料，含有茶胺酸，可以調節腦波，抵消茶中含有的茶鹼和咖啡因的作用；另外，茶還含有豐富的植物性營養素──茶多酚，具抗氧化效果，可以降低氧化壓力，讓頭腦保持清醒，維持好腦力。
這些我們可能常常吃，卻對腦部不好的食物：
1.高果糖食物：傷身又傷腦
含高果糖的食物，不只是增加我們的腰圍，也會影響我們的腦部功能。根據 2012 年法新社的報導，美國 UCLA 大學、大衛蓋芬醫學院神經外科教授 Fernando Gomez-Pinilla 在報導中表示：「研究顯示，高果糖飲食不僅傷身也傷腦，這是新的發現。」 他說：「長期攝取高果糖飲食，會影響你大腦學習和記憶資訊的能力。」此外，糖也可能干擾人腦的學習能力，專家也建議盡量別碰含有高糖糖分、玉米糖漿和含高果糖等食物的原因。
蛋白質：加工蛋白質 NO，天然蛋白質 Yes！
白質是構成生物肌肉的基礎，讓我們的身體可以正常運作，而肉類是高品質的蛋白質最豐富的來源。不過，應該要避免過度加工的蛋白質，像是熱狗、香腸、燻肉等。因為加工過的蛋白質，會隔離神經系統之間的傳導，讓腦部訊號的傳遞減緩。建議大家選擇天然的魚類（尤其是鮪魚和鮭魚）、乳製品、核桃子，因為這些都是純天然，高品質的蛋白質來源。
3.反式脂肪：絕對、絕對、絕對別碰
反式脂肪會導致一連串的問題，從心血管疾病，到高膽固醇和肥胖症。然而，他們也會損害大腦、使大腦的的反應速度和質量下降，也會容易提升腦中風的風險。除此之外，如果身體消耗反式脂肪的時間太長、會讓反式脂肪有更多的時間慢慢損壞動脈，最終有可能導致一種類似阿茲海默症、腦部萎縮的症狀。
4.人工甘味劑（阿斯巴甜）：容易造成偏頭痛
許多人為了要減肥，會用人工甘味劑來取代天然的糖，雖然這麼做可以降低熱量攝取，但這麼做很可能會造成偏頭痛的問題。根據陳志明博士分子醫學研究室的網頁，例如飲料、布丁口香糖等甜食，由於會使腦中的血清張力素濃度降低，腦內止痛系統失去作用，因此極容易引起偏頭痛。
文章編輯自:良醫健康網、康健
