減肥時可以吃肉嗎? 高蛋白、低脂肪的肉類如何選?
肉類能提供身體所需的蛋白質，增加飽足感、調節血糖，提高基礎代謝率，特別是「高蛋白、低脂肪」的肉類，營養師並建議「吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃魚肉」為原則，比較不容易在身體囤積脂肪。
主要是因為魚肉兼具高蛋白、低脂肪、維生素和礦物質豐富等優點。其中魚肉的蛋白質比例通常為18%至24%，能提供身體所需的各種胺基酸，屬於完全蛋白質，營養價值相當高。而且魚肉中的可溶性膠質很多，只要挑選較為低脂的魚類，非常適合減肥族群食用。
而針對肉類的食用量，營養師建議，每天僅需攝取約70公克的肉類就已足夠，相當於「1餐吃下1個手掌大的肉片」，就能達到每天的蛋白質需求。要注意的是即使低脂低卡的肉類，也不能攝取過量，以免吃進太多熱量反而變胖。
| 數量 | 單位 | 熱量(kcal) | 蛋白質(g) | 脂肪(g) | |
| 牛小排平均值 | 100 | g | 325 | 15.1 | 28.9 |
| 牛梅花肉火鍋片 | 100 | g | 120 | 20.3 | 3.7 |
| 牛五花肉火鍋片 | 100 | g | 430 | 15.7 | 40.3 |
| 山羊帶皮羊肉塊 | 100 | g | 164 | 20.3 | 8.6 |
| 山羊後腿肉火鍋片 | 100 | g | 170 | 18.9 | 9.9 |
| 豬絞肉平均值 | 100 | g | 212 | 18.7 | 14.6 |
| 豬小里肌 | 100 | g | 139 | 21.1 | 5.4 |
| 肉雞 | 100 | g | 248 | 16.1 | 19.9 |
| 土雞 | 100 | g | 188 | 19.0 | 11.9 |
| 烤雞 | 100 | g | 233 | 22.8 | 14.2 |
| 雞胸肉平均值 | 100 | g | 109 | 24.2 | 0.6 |
| 台灣鯛魚片(生) | 100 | g | 109.8 | 18.2 | 3.6 |
| 日本真鱸(七星鱸魚)(含皮) | 100 | g | 125.3 | 19.2 | 4.8 |
| 白帶魚 | 100 | g | 101.7 | 19.6 | 2 |
| 鮪魚生魚片 | 100 | g | 100.4 | 23.3 | 0.1 |
| 銀鯧(白鯧)(含皮) | 100 | g | 132.2 | 16.8 | 6.7 |
| 旗魚切片 | 100 | g | 110.9 | 26.0 | 0 |
| 吳郭魚(含皮) | 100 | g | 125.0 | 19.4 | 4.7 |
| 秋刀魚 | 100 | g | 313.9 | 18.8 | 25.9 |
| 虱目魚平均值(含皮) | 100 | g | 200.4 | 21.8 | 11.9 |
小提醒: 根據研究，肉類有一種營養成分「L-肉鹼」，能夠幫助脂肪燃燒，而在許多肉類中，又以羊肉所含有的L-肉鹼最多，每100g成羊肉中的L-肉鹼高達210mg，是豬肉的7倍。若想食用紅肉的話，羊肉也是不錯的選擇。
另外
1.記得不要用需要加糖的烹調方式。
2.保持每天規律運動20分鐘以上，幫助脂肪更有效率燃燒。
挑肉減重小秘訣：
1.少吃肥肉：肥肉基本都是脂肪，與瘦肉在營養上差別非常大。建議豬牛羊肉要選純瘦肉。
2.少吃肉餡包子：包括少吃肥肉多的肉餡餅、滷肉飯、肉醬拌麵等。
3.少吃皮：少吃雞皮、鴨皮、豬皮各種皮，少選豬蹄、鳳爪、雞翅。
4.多吃白肉或魚肉：由於脂肪含量低，減肥期間可以適量食用。
文章編自: 早安健康、華人健康網
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