低碳水化合物飲食可能可以幫助你減肥
許多的研究和個人經驗證實低碳飲食對減重有幫助，有時候甚至比低脂飲食更有效。人體將碳水化合物分解成葡萄糖，而葡萄糖會促使身體分泌胰島素，也可能增加罹患二型糖尿病和肥胖的風險，因此某些研究人員認為減少碳水化合物的攝取有助於維持身材。有些研究也指出脂肪長期以來都被汙名化，它其實可以幫助控制血糖和維持飽足感，進而幫助你控制體重。
| 7-11低碳飲食 | 熱量 | 碳水C | 蛋白質P | |
| 早餐 | (區)照燒雞溏心蛋三明治 | 226 | 18.8 | 12.8 |
| CITY CAFE美式咖啡(中) | 10 | 0 | 0 | |
| 中餐 | 義式嫩雞花椰菜飯 | 258 | 35.6 | 18.6 |
| bodytalk高纖低脂牛乳 | 167 | 24.4 | 9.9 | |
| 晚餐 | 雅方隨意杯(羊肉爐) | 331 | 4 | 34 |
| 迷迭香雞胸肉 | 107 | 5.2 | 19.7 | |
| 一日野菜-凱薩沙拉 | 62 | 8.5 | 1.7 | |
| (或自己買奇異果1顆, 醣質約8克) | ||||
| 1161大卡 | 96克 | 95克 | ||
並非每個人都適合低碳飲食
密西根州立大學（Michigan State University）食品科學與人類營養學助理教授羅賓・塔克（Robin Tucker）表示低碳飲食確實可以讓你快速減重。因為人體被迫先消耗跟水分儲存在一起的碳水化合物，所以大部分減掉的體重是水分。塔克表示如果你又開始吃澱粉類，體重馬上又升回來了。塔克說：「大部份的人都無法長期進行這種飲食法。他們可能可以減個10、15、20磅的體重，但是之後復胖又要重頭來過，然後一直無限循環下去。」
如果完全不吃碳水化合物，小心健康危害，特別是大腦認知力變差：事實上，腦細胞也需要葡萄糖作為能量，美國曾有研究發現，碳水化合物吃太少，可能造成供應腦細胞的葡萄糖不足，對學習力、記憶力和思考力造成不良影響。
文章編自: 風傳媒、今周刊
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