吃麵比吃飯更容易胖嗎? 麵條熱量比一比

吃麵比吃飯容易胖嗎？

營養師黃淑惠說，會有這樣的說法，全是因為麵食容易吞嚥的緣故。其實白米飯與麵條營養價值相近，但通常吃飯咀嚼的時間會比較久，相對地，吃麵的速度比較快，無形中就容易吃過量而發胖。

減肥時怎麼吃麵?

減肥的人若想吃麵食，最好吃湯麵而不要吃乾麵。因為乾麵一定會用油下去拌， 所以，吃麵除了吃進麵粉中的澱粉外，還把油吃進肚，這樣熱量就更高，更容易發胖；反之，如果吃的是『清湯麵』，不要加油蔥，多加一點青菜，就可以多攝取纖維質，一方面能幫助體重管理，同時也增加飽足感。

小編整理了 10種常見麵類種類

鍋燒意麵、雞絲麵熱量最高

根據食藥署公布資料，鍋燒意麵、雞絲麵因經過油炸處理，光是一碗麵條就含450～500大卡，幾乎是一碗飯的2倍

一份約300公克的油麵，油脂含量也比一般白麵條多了1茶匙，不過仍遠不及雞絲麵。

高筋麵粉，蛋白質含量較高

麵粉分特高筋、高筋、中筋、低筋，越高筋，相對地蛋白質含量越高，澱粉的含量就越少，所以，若是吃高筋麵粉所製成的麵食，澱粉的攝取相對就少。

澱粉比例較低的高筋澱粉，像是義大利麵、通心麵、餃子皮，澱粉含量越少，血糖上升速度越慢，蛋白質也比較高。

此外，若三餐都吃麵食，容易導致膳食纖維攝不足或鈉含量過多，要多搭配蔬菜、蛋白質補足營養喔。

文章編輯自:食力、i-fit愛瘦身