【有研究指出,台灣成人脂肪肝盛行率高達三成,約3個成人就有1人得了脂肪肝】
多數人的脂肪肝,來源於體內毒素的沉積。在身體裡面,肝臟是負責解毒的,如果肝臟的負荷太重,來不及一一解毒,它就會先打包,儲存的多了就形成了脂肪肝。另外,有一些人只吃素,營養不均衡。如果蛋白質攝取不夠,也會誘發脂肪肝,因為比例失調。
當肝的各項功能減弱,體內和血液中就會殘留大量毒素,毒素越積越多,細胞的生存環境就會越惡劣。
在這樣的情況下,新產生的細胞就有可能靠變異來適應新環境,在細胞的傳宗接代過程中,舊的細胞由於營養不足,就有可能引起細胞DNA 的突變,就產生了癌。也因此,癌細胞有很強的生命力,不管是掠奪營養,還是生存繁殖,都比一般的細胞強,其實這也是細胞在體內惡劣環境下的一種適應。
【適合脂肪肝患者攝取的食物】
1.背部呈現青色的魚類
秋刀魚有防止血液凝固、抑制血管收縮的作用,除了改善脂肪肝,對預防高血壓與心肌梗塞也有效果。秋刀魚所含的DHA可以讓血液中的膽固醇含量降低,十分適合脂肪肝患者食用。
2.黃綠色蔬菜
菠菜含有豐富β胡蘿蔔素、礦物質與維生素,這些成分都適合有肝臟疾病的人。除了菠菜,南瓜、小白菜、青椒、秋葵、芥菜、豌豆、辣椒、羅勒也都屬於黃綠色蔬菜。
3.裙帶菜
裙帶菜、昆布這類海藻,除了富含維生素、礦物質,還有高纖維低熱量的優點。裙帶菜有抑制脂肪與膽固醇堆積的功效,也因為熱量很低,減肥當中也可以安心吃。
4.醋
醋含有檸檬酸,可以提高熱量消耗效率,達到抑制脂肪堆積的效果。醋如果跟蛋白質一起攝取,則可以活化胃中消化酵素,讓熱量代謝效率更上一層樓。
5.白肉魚
鯛魚、鱈魚、鰈魚、比目魚這類白肉魚,吃起來口味清爽,也是低脂肪蛋白質的優良來源。
6.雞胸肉、脂肪少的牛肉豬肉
有肝臟方面疾病的人,不得不注重蛋白質的攝取。雞胸肉的熱量大約只有帶皮雞腿肉的一半,蛋白質含量卻高達3倍,十分適合脂肪肝患者。
另外,游泳、散步、騎腳踏車這類全身運動都很適合。儘量選擇不會太累,可以長時間持續下去的運動,而不是短時間激烈運動。
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