市面上的蜂蜜產品價格差異頗大，其中純蜂蜜由於投入成本高，價格也比較貴，但絕對比混入人工合成糖漿的假蜜有著更高的營養價值。
天然的蜂蜜不僅品質有保證，味道也比人工蜜來得更好，營養價值亦遠高於假蜜
蜂蜜的基本成分主要是醣類與水，醣類以單醣和寡醣為主，大約占了60％～85%。蜂蜜含有豐富的維他命A、C、D、B1、B2、膽酸、菸酸、泛酸、生物素、葉酸等，還有微量的鈣、鎂、鐵、碘、鉀、鈉等，可說是天然的綜合維他命。其次，蜂蜜含大量的酵素，有轉化脢、澱粉脢、過氧氫脢、葡萄糖氧化脢、酯脢等多種脢，容易直接為人體所吸收。
蜂蜜具有止咳、消脹氣等廣為人知的效果，是能夠取代糖分的營養食品，而近年來日本盛行各式各樣特別的用法與功效，發揮蜂蜜的最大效益。
《台灣蜂蜜的選購要點》
台灣自產蜂蜜品牌這麼多，市面上甚至還有添加人工糖漿的假蜜流竄，要怎麼選才能買到真正品質優良的天然蜂蜜呢？
《選擇天然的「純蜂蜜」最好》
由蜜蜂採取的天然花蜜，蜜蜂會振翅利用自然蒸發的方式將多餘水分去除，留下質純、濃度高的蜜，這就是所謂的「純蜂蜜」。這個過程雖然需要長時間等待，但也因此保留了蜂蜜的富含單糖以及多種維生素，營養成分豐富，也最能凸顯出蜂蜜醇厚的風味。
《如何分辨蜂蜜的純度？》
可從色香味幾點找到好蜜。
《蜂蜜結晶是正常？》
這是正常的物理變化，跟品質優劣與否和有無超過保存期限並無直接關係，營養跟風味並不會流失，仍可安心食用。
反之，若你買到的蜂蜜即使放入冰箱也沒有結晶現象，就代表不是真正的蜂蜜，而有其他添加物喔！
《蜂蜜結晶要如何處理？》
《蜂蜜保存溫度》
台灣高溫多濕，蜂蜜最佳的保存方法就是：必須使用密閉容器存放，避免水分和異味進入，使蜂蜜發酵變質。最佳保存溫度為21～25度，一般置於陰涼處存放即可，放入冰箱冷藏較容易因遇冷而產生結晶。
台灣的蜂蜜含水量約在20多%，台灣高溫多濕的環境下，不耐儲藏；蜂農將蜂蜜裝瓶以前，會經過1道濃縮程序，把水分去除到剩下19至20%之間。以這樣的含水率放陰涼處，蜂蜜品質可以維持2-3年不會變。
《現代科學也證實蜂蜜的好處》
- 可延緩低密度脂蛋白的氧化，預防心血管疾病。而且顏色愈深，所含抗氧化物質的量愈高。
- 有助提升運動員的體力，也可加速運動後肌肉的恢復。
- 外用也有殺菌功效。將蜂蜜直接塗抹在皮膚上，可有效幫助傷口癒合，並減少病源體增生。紐西蘭政府更核准當地特有植物麥盧卡（Manuka）所製成的蜜，為全世界第一件醫療用蜂蜜。
土耳其的研究指出，結腸癌手術後塗抹蜂蜜製成的軟膏，或許能防止腫瘤復發，可用來提高內視鏡手術的安全性。
《天然蜂蜜哪裡買?》
推薦達摩蜂蜜
1. 位在陽光燦爛的南投，達摩養蜂農場百年以來古法採收，堅持生產「封蓋熟成蜜」~
◆ 封蓋熟成蜜，是經蜜蜂揮動牠的翅膀，將水分扇到最少之後，才封蓋起來。與市面多數蜂蜜不同的，熟成蜜不需要經過機器濃縮過或化學調和，可存放在常溫下二年至三年都不會變質。活菌保存更完好，風味較濃郁喔
◆ 因為弱小的蜜蜂是非常怕農藥，所以達摩蜂場堅持不噴灑除草劑喔
2. 蜂蜜於台灣採集，擁有一種香甜充滿花香的味道，不死甜。天然蜂蜜的甜很難表達~更多是一種舒服。因為天然蜂蜜中含有比較大量的有機酸，所以吃起來甜當中後勁會有淡淡的酸味。
【百花蜜】 產地:台灣南投日月潭
【鴨腳木蜜】產地:台南烏山頭
【柚子蜜】產地:台灣麻豆平原
【酪梨蜜】產地: 台灣屏東山區
【荔枝蜜】產地: 台灣高樹山區
【楠樹蜜】產地: 台灣南投
【瓊仔蜜(烏桕蜜)】產地: 台灣北港溪山區
【紅柴蜜】產地: 台灣南投
【龍眼蜜】產地: 台灣南投
【高山野蜜】產地: 台灣合歡山區
【柳丁蜜】產地: 雲林古坑
